Lente in Ayurveda is het Kapha-seizoen, dat staat voor de elementen aarde en water en de zwaarte van modder. Naarmate de temperatuur stijgt, de dagen langer en lichter worden, begin je wat verschuivingen in je lichaam te voelen. Er is een verlangen om buiten te zijn, actiever te worden en lichter te eten. Terwijl we in de winter genoten van, en behoefte hadden aan zwaardere en warme maaltijden, zoals soepen en stoofschotels, is de lente het perfecte moment om lichter maar toch voedzaam te gaan eten.
Als de lente komt, neem ik afscheid van mijn onbewerkte haver met kaneel en kardemom, en begin ik te verlangen naar meer groenten en fruit.
Ik maak regelmatig deze groene smoothie, die veel vezels, vitamines en mineralen bevat en ook nog eens heerlijk smaakt. Ik gebruik biologische producten, maar kijk wat er voor jou mogelijk is.
Recept (ingrediënten voor 1 smoothie):
- 100 gr spinazie
- 100 gr romaine of botersla
- 40 gr koriander
- 40 gr peterselie
- 3 stengels bleekselderij
- 1/2 middelgrote appel
- 1/2 middelgrote peer
- 1/2 middelgrote mango
- sap van 1 sinaasappel
- sap van 1 citroen
- 2 tl Atlantische dulsevlokken
- 1 tl spirulina
Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en mix 2-3 minuten tot een gladde massa. Wil je je smoothie kouder, voeg dan een paar ijsblokjes toe of zet hem 30 minuten in de koelkast. Ik drink mijn dranken en smoothies het liefst op kamertemperatuur omdat het veel gezonder is voor je maag en spijsvertering.
Geniet er van!