Kiełkowanie 101: Jak kiełkować i dlaczego to robić?

Prawdopodobnie słyszałeś o osobach dbających o zdrowie, jedzących zarazki, a może sam je jadłeś w zdrowej wegańskiej restauracji. Może ci się podobały lub zostawiłeś je na boku talerza, ponieważ pomyślałeś, że są ładnym dodatkiem.

 

Mam nadzieję, że tym wpisem zachęcę Cię do spróbowania kiełkowania. Robię to, wymieniając ich zalety i pokazując, jak łatwo jest je uprawiać samodzielnie w domu.

 

Istnieje niezliczona ilość korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia kiełków, więc skupię się tutaj na głównych:

 

1. Włączenie zarazków do codziennych posiłków to łatwy sposób dostarczają ważnego zastrzyku odżywczego dla twojego układu odpornościowego. Te małe zielone „energetyki” zawierają większą dawkę podstawowych witamin i minerałów, takich jak żelazo, miedź, mangan i potas, w porównaniu z taką samą dużą porcją dojrzałych roślin.

 

2. Wspomniałem w innym poście na moim blogu, jak ważny jest błonnik dla naszego mikrobiomu i ogólnego stanu zdrowia. Kiełki to świetny sposób na wprowadzenie do diety różnorodnych błonników. Po prostu zmieszaj 3-5 różnych rodzajów zarazków z sałatką lub koktajlem albo posyp nimi kanapkę, a uszczęśliwisz bakterie mikrobiomu. Przyczyni się to do lepszego trawienia i ogólnie zdrowszego jelita.

 

3. Jedzenie zarazków bardzo ci pomoże zdrowa wagaKiełki są niskokaloryczne, ale dzięki wysokiej zawartości błonnika powodują uczucie sytości i uczucie sytości na dłużej.

 

4. Kiełki zawierają duże ilości glukorafaniny, podstawowego enzymu, który jest obecny w organizmie chroni przed kilkoma rodzajami raka. W szczególności kiełki brokułów mają niesamowite właściwości przeciwnowotworowe i udowodniono, że zabijają komórki rakowe i spowalniają wzrost guzów.

 

5. Zarazki mają się świetnie korzyści zdrowotne dla układu krążenia. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu, zmniejszają stany zapalne i spowalniają miażdżycę.

 

6.Kilka projektów badawczych dowodzi, że jedzenie zarazków ma korzyści dla poprawy funkcji mózgu oraz zapobieganie chorobom związanym z mózgiem, takim jak autyzm czy choroba Alzheimera. Kiełki roślin krzyżowych, takie jak brokuły i rzodkiewka, są szczególnie skuteczne ze względu na wysoką zawartość sulforafanu.

 

7. Wykiełkuj własne nasiona, pomaga połączyć się z jedzeniem i jest bardzo przyjazny dla budżetu. Możesz jeść zdrową różnorodność ekologicznych warzyw i roślin strączkowych w postaci kiełków za znacznie mniej, niż kosztowałoby cię kupowanie dojrzałych produktów.

 

Jeśli to cię nie przekonuje, radzę ci po prostu przeprowadzić własne badania empiryczne i zobowiązać się do codziennego spożywania różnych zarazków przez 21 dni. Jestem pewien, że poprawa stanu zdrowia będzie na tyle zauważalna, że zostanie jednym z największych fanów zarazków.

Jeśli chcesz spróbować, oto prosta metoda kiełkowania, którą możesz zastosować z dowolnymi kiełkującymi nasionami.

 

Czego potrzebujesz:

  • różnorodność organicznych nasion, które są specjalnie produkowane do kiełkowania
  • 1-2 szklane słoiki z dużym otworem i specjalnym sitkiem ze stali nierdzewnej (zobacz moje zdjęcia)
  • opcjonalnie można dokupić komplet 2 słojów na przetwory ze specjalnymi stojakami ustawionymi pod kątem 70 stopni oraz miską na odpływ wody
  • świeża przefiltrowana woda

Poniżej znajduje się moja metoda kiełkowania, którą zaadaptowałem z książki Douga Evansa „The Sprout Book”. Używam go cały czas i nigdy mnie nie zawiódł. To proste i można je łatwo włączyć do codziennego harmonogramu. Lubię ustawiać alarm w telefonie komórkowym, aby przypominał mi o trzech spłukiwaniach dziennie.

 

Poniżej znajdują się kroki, które wykonuję:

  • 2 łyżki nasion włożyć do czystego, zdezynfekowanego słoika na przetwory (ja robię to wlewając wodę z gotowania do słoika i przykryć pokrywką) i przykryć pokrywką sita
  • napełnij połowę garnka świeżo przefiltrowaną zimną wodą i pozostaw do namoczenia na dwie minuty
  • spuść wodę i napełnij garnek świeżą zimną wodą
  • moczyć nasiona przez noc w temperaturze pokojowej przez 8 godzin
  • rano spuść wodę i ponownie spłucz zarazki świeżą zimną wodą; następnie umieść słoik do góry dnem, pod kątem 70 stopni. Możesz użyć specjalnego stojaka do kiełkowania lub umieścić doniczkę w wyższej misce i przysunąć ją do boku, aby uzyskać odpowiedni kąt. Ważne jest, aby pozostała woda mogła łatwo spłynąć. Zostawiam słoiki z kiełkami na blacie, z dużą ilością światła dziennego, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym.
  • powtórz powyższy krok 2-3 razy dziennie
  • po 3-4 dniach kiełki wypełniają słoik i mają 1,5 cm białe ogonki. Możesz umieścić je w świetle (nigdy bezpośrednio na słońcu) na pół dnia dłużej, aby rozwinęły się bardziej zielone liście.
  • gdy kiełki będą gotowe, ostrożnie przenieś je do dużej szklanej lub ze stali nierdzewnej miski, napełnij ją świeżą zimną wodą i wypłucz kiełki. Zauważysz, że puste strąki z nasionami będą wypływać na górę, a te, które nie wykiełkowały, opadną na dno. Usuwam pływające strąki nasion łyżką, zostawiając ciężkie na dnie miski. Dobrze odsącz kiełki w ciasnym durszlaku i przenieś do szczelnego pojemnika.

Możesz przechowywać je w lodówce do tygodnia.

 

Życzę powodzenia w kiełkowaniu i miłego jedzenia! Jeśli masz pytania dotyczące metody kiełkowania lub potrzebujesz inspiracji, aby włączyć ją do swojego menu, najlepszym sposobem na kontakt ze mną jest Instagram @monika_deboer.

Powiązane artykuły

Monika DeBoer

MEDYCYNA NATURALNA
HOLISTYCZNY TERAPEUTA ENERGETYCZNY

W moim gabinecie oferuję holistyczną terapię energetyczną i coaching żywieniowy, które odwołują się do Ciebie jako unikalnej i integralnej istoty. Jestem również nauczycielem Masażu Energetycznego w Healing Space Institute w Bussum w Holandii. Moją misją jest pomaganie ludziom żyć w stanie optymalnego zdrowia i dobrego samopoczucia oraz na nowo połączyć ich z wrodzoną mądrością i uzdrawiającą mocą ich ciała.

Dowiedz się więcej

O tym, kim jestem