Pożywne śniadanie ajurwedyjskie

Congee jest jednym z leczniczych pokarmów dla układu pokarmowego zarówno w Ajurwedzie, jak i tradycyjnej medycynie chińskiej. To niezwykle proste danie, o konsystencji bardzo rzadkiej owsianki, przyrządzonej z białego ryżu (jaśminowego lub basmati), wody i przypraw. Sekretnym składnikiem jest tutaj czas. Im dłużej congee jest gotowane, tym bardziej staje się lecznicze.

 

Niektóre z jego właściwości leczniczych obejmują tonizację krwi, harmonizację układu trawiennego, odżywianie jelit i wzmacnianie odporności poprzez wzmacnianie organizmu. Chińczycy łączyli congee z różnymi ziołami leczniczymi, warzywami lub fasolą i stosowali je w leczeniu wielu typowych problemów zdrowotnych.

 

Podczas gdy oryginalny przepis wymaga białego ryżu, można go przygotować z brązowego ryżu, lepkiego czarnego ryżu lub ziaren takich jak proso, teff lub orkisz. W przypadku produktów pełnoziarnistych zwiększ czas gotowania i ilość wody.

 

Często moczę ryż w ciągu dnia i gotuję na noc, co jest o wiele wygodniejsze. Wkładam na noc do lodówki, a rano podgrzewam porcję z mlekiem roślinnym lub wodą i świeżymi lub suchymi dodatkami.

 

Przepis (składniki na 4 porcje):

 

1 szklanka* białego ryżu jaśminowego

6 szklanek wody

1 łyżeczka mielonego kardamonu

1 łyżeczka mielonego cynamonu cejlońskiego

1 łyżeczka mielonych goździków

1 łyżeczka mielonego imbiru

Szczypta soli himalajskiej

 

Opcjonalne dodatki na porcję:

 

2-3 łyżki mleka migdałowego lub kokosowego

1 – 2 łyżeczki cukru kokosowego lub syropu klonowego

Świeże: bardzo dojrzała gruszka, jabłko lub kilka fig

Suche: daktyle Medjool, figi, rodzynki, morwy

 

* Kubek ma pojemność 250 ml

 

Metoda przygotowania:

 

Krok 1.

Ryż jaśminowy namoczyć na noc w zimnej wodzie. Rano odcedź i opłucz ryż pod bieżącą wodą. Ten krok sprawia, że ryż jest jeszcze bardziej strawny dzięki rozkładowi inhibitorów enzymów.

 

Krok 2.

Dodaj ryż jaśminowy, wodę, sól i przyprawy do średniego rondla z nieprzywierającą powłoką. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i przykryć patelnię pokrywką. Pozwól mu gotować przez 2-4 godziny. Mieszaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dodaj trochę więcej wody. Gotowe powinno mieć konsystencję bardzo gęstej zupy.

 

Krok 3.

Przed podaniem dodaj trochę mleka kokosowego lub migdałowego, cukier z kwiatu kokosa lub syrop klonowy i udekoruj świeżymi lub suszonymi owocami.

 

Congee możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Powiązane artykuły

Monika DeBoer

MEDYCYNA NATURALNA
HOLISTYCZNY TERAPEUTA ENERGETYCZNY

W moim gabinecie oferuję holistyczną terapię energetyczną i coaching żywieniowy, które odwołują się do Ciebie jako unikalnej i integralnej istoty. Jestem również nauczycielem Masażu Energetycznego w Healing Space Institute w Bussum w Holandii. Moją misją jest pomaganie ludziom żyć w stanie optymalnego zdrowia i dobrego samopoczucia oraz na nowo połączyć ich z wrodzoną mądrością i uzdrawiającą mocą ich ciała.

Dowiedz się więcej

O tym, kim jestem